Опасно ли мясо сайгаков — ответ Минсельхоза на сообщения в интернете
Как проводится забой и обработка туш
АСТАНА, 19 июл — Sputnik.Комитет ветеринарного контроля и надзора Минсельхоза Казахстана прокомментировал сообщения в социальных сетях о возможном заражении при потреблении мяса сайгаков.
Регулирование численности сайгаков производится сотрудниками РГКП «Охотзоопром», пояснили в ведомстве. Туши сайгаков помещаются в рефрижераторы и поставляются на объекты убоя.
«В целях исключения особо опасных болезней животных (чума мелких жвачных, ящур, бруцеллез, пастереллез, сибирская язва и др.), Национальным референтным центром по ветеринарии регулярно проводится эпизоотический мониторинг всей популяции сайгаков», — сообщил комитет.
Ветеринарная служба на постоянной основе проводит мониторинговые исследования сельскохозяйственных животных, где имеются общие пастбища и места водопоя с сайгаками.
«Необходимо отметить, что приняты соответствующие нормы по забою и утилизации биологических отходов, разработаны национальные стандарты СТ РК «Мясо сайги тушеное. Технические условия» от 27.11.2023 года и СТ РК «Мясо сайги в тушах и полутушах. Общие технические условия» от 27.11.2023 года», — отметили в комитете.
В шести регионах страны организованы 24 объекта убоя. Они соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям, подчеркнули в ведомстве.
«После поступления туш на объекты убоя, они подвергаются осмотру ветеринарные врачами и проходят ветеринарно-санитарную экспертизу. При этом, мясо сайгаков подвергается обязательным исследованиям, это: органолептический осмотр туши, внутренних органов и головы, со вскрытием всех доступных лимфатических узлов и разрезами внутренних органов; проба варкой; исследование на финноз (цистицеркоз); определение общего радиационного фона проб», — сообщил комитет.
Если туши соответствуют всем требованиям, то они идут на разделку и переработку. Отходы утилизируются.
Ежедневный контроль ведется и на объектах торговли, заверили в ведомстве. Также комитет рекомендует приобретать мясо сайги в специально отведенных местах и при наличии ветеринарных сопроводительных документов.