Когда речь заходит о приготовлении неизменно вкусных блюд на улице, то мангал — это то, что нужно. Это предпочтительная решетка большинства профессиональных поваров, потому что чугунная варочная поверхность имеет множество преимуществ, которые значительно облегчают задачу приготовления любого типа блюд на гриле. Вот причины, по которым вы должны рассмотреть кованый мангал. К слову, отличный кованый мангал можно купить на metal-mangal.ru. Рекомендую!

Преимущества мангалов

Удержание тепла: Существует множество факторов, которые влияют на уровень тепла. Уровень температуры и влажности, порывы ветра и качество используемого угля — все это может способствовать постоянным колебаниям уровня тепла, когда пища находится на гриле. Стандартные металлические решетки, которые поставляются с большинством мангалов, плохо удерживают тепло, что может привести к постоянному нагреву или охлаждению поверхности при колебаниях температуры древесного угля. Чугунная решетка преодолевает эту проблему, потому что после нагревания она сохраняет постоянную температуру поверхности, независимо от колебаний уровня тепла в углях, горящих под ней.

Равномерное распределение тепла: Колебания температур угля могут также вызвать нагрев большинства стандартных металлических колосниковых решеток с одной стороны, в то время как с другой стороны они остаются холодными. Это, к сожалению, приводит к тому, что некоторые блюда полностью готовятся, в то время как остальные еще не готовы. Чугунная решетка помогает решить эту дилемму, потому что, в отличие от металла, она равномерно распределяет и удерживает тепло по всей поверхности, как только полностью нагревается.

Меньше прилипания пищи: Все чугунные решетки должны быть приправлены маслом перед использованием. Из-за масляной приправы пища не будет прилипать к поверхности решетки, как это часто бывает на металлической поверхности. Равномерное удержание и распределение тепла по поверхности чугуна также позволяет быть уверенным, что готовящаяся пища сразу же начнет искать, а не прилипать, когда ее поместят на решетку.

Более устойчивая поверхность гриля: Давайте посмотрим правде в глаза, большинство стандартных металлических решёток гриля печально известны тем, что они вызывают проблемы с попаданием кормов на дно гриля, особенно рыбы. Чугунные решетки более прочные и сконструированы с меньшим свободным пространством для угля внизу, что смягчает эту проблему. Более прочная и тяжелая поверхность также помогает гарантировать, что решетка не сдвинется с места, когда вы будете поворачивать корм во время приготовления.