Всем известно: на профессиональной кухне в кафе, ресторане или даже обычном ресторане шеф-повар – король, Бог, буквально руководитель и организатор всего процесса. Его задача – готовить разные блюда одновременно. Рядом варят уху, жарят свинину, жарят медовые плавники, пекут пироги, что делать? Ведь в процессе смешивания запах может испортить соседние блюда, сведя на нет все усилия повара.Изготовление вытяжных зонтов используются материалы, которые легко чистить от копоти и нагара.

Кроме того, жир и горящие частицы, поднимающиеся в воздух, могут осаждаться на стенах, загрязнять плитку, портить картину красивой, чистой и опрятной кухни и сильно усложнять жизнь уборщице.

Также есть важная причина, по которой на кухне следует устанавливать только вытяжку. Это необходимость содержать вентиляционные каналы в чистоте. Поверьте мне, чистить его, когда он грязный и трудно выпустить воздух из кухни, намного сложнее, чем купить его.
Виды вытяжек и их область применения
Как это работает?
Вытяжной колпак состоит из нескольких основных конструктивных элементов:
рамка;
съемный жироулавливающий фильтр;
масляная ванна.
Кроме того, в конструкции зонта могут быть дополнительные устройства, такие как подсветка, вентиляторы и т. д.

При термической обработке плиты, по законам физики, загрязненный воздух с частицами жира поднимается вверх, потому что его плотность намного ниже, чем у холодного воздуха. Попадая в вытяжной колпак, она проходит через жироулавливающий фильтр лабиринтной конструкции. Проходя через него, он ударяется о стенки фильтра и охлаждается. Когда его температура падает, частицы масла отделяются от воздуха и собираются в специальных жироуловителях. В воздуховод поступает очищенный от жиров и масел воздух. Так как жироуловитель является съемным, удалить скопившийся жир очень просто.

Что касается светильников или освещения, то этот вариант не практичен, а эстетичен и помогает создать на кухне определенную атмосферу, позволяя работать в темноте. В любом случае, прежде чем купить вытяжной зонт, лучше проконсультироваться со специалистами, которые помогут выбрать вам зонт под ваш запрос.